说到产自四川的松茸，大家都非常的熟悉，但是，对于同一产区的羊肚菌，你了解吗？其实羊肚菌的味道鲜美、口感嫩滑，在大量上市的季节时，当地还会出现万人进山挖菌的盛景。

羊肚菌号称“素中之荤”，味道极鲜极美，口感爽脆，更让人念念不忘。很多爱吃、会吃的美食家们，都对它爱得深沉。因为它既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品，如今已经成为出口西欧国家的高级食品，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然保健食品。

而且羊肚菌不仅味道鲜美，营养价值也非常高，每100g的羊肚菌中，蛋白质的含量高达24.5g；含有18种氨基酸，其中8种人体自身不能合成；钾、磷、铁、锌等矿物质含量远超其它菌类，甚至可以达到冬虫夏草的4～7倍。

所有才会有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语。

羊肚菌还有以下的功效

1.含有丰富的食用真菌多糖，有抗菌活性成分，并具有增加机体免疫力的作用；

2.硒元素很丰富，提高人体抗氧化酶的活性，有助于消除自由基的损伤；

3.富含人体必需氨基酸和多种维生素，特别是维生素B族，营养丰富；

4.抗肿瘤、抗病毒、预防感冒、增加人体免疫力；

5.羊肚菌中的酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

6.羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

由于市面上羊肚菌价格高昂，供不应求，一斤野生羊肚菌价格高达1400元人民币一斤。而且主要出售的羊肚菌基本来自野生，数量有限，获取困难。目前德阳市明润农业有限公司为了满足市场需求，已经建成羊肚菌核心种植基地1500亩、直供菌种基地5000余亩。且出产的羊肚菌营养价值与野生羊肚菌相比丝毫不差。

明润农业还利用“公司+加盟商+基地+农户”的商业运作模式，带动5000余户农民在凉山、阿坝一些贫困县建设羊肚菌生产基地，根据当地的土质情况、农民的家庭状况定制与当地适宜的品种与规模，带领大家脱贫致富。

兰顺明董事长与种植户签订合约